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바지락요리

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01) 바지락 칼국수

준비재료
칼국수(생면), 바지락, 새우, 애호박, 당근, 양파, 대파, 술 약간, 국간장, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 쑥갓
요리순서
면 : 먼저 삶아서 찬물에 행구어 놓는다. (먼저 삶아두어야 국물의 맛이 개운하고 쫄깃한 면발을 즐길 수 있다.)
① 바지락을 깨끗하게 문질러 씻은 후 냄비에 담고 물과 약간의 술을 부어 뚜껑을 덮어 끓인다. (끓어서 조개의 입이 벌어지면 불을 끄고 바지락은 건져 놓고 국물은 면보자기에 거른다.)
② 냄비에 국물을 붓고 국간장과 소금으로 간을 맞춰 끓인다.
③ 양파, 애호박, 당근은 채썰고 대파는 어슷하게 썬다.
④ ②의 국물이 끓으면 바지락, 양파와 당근, 칼국수, 애호박과 대파, 마늘 다진 것을 넣고 끓인다.
⑤ 이미 익혀진 재료이므로 적당히 익혀 후춧가루를 약간 넣어 쑥갓을 얹어 그릇에 담아 낸다
바지락 칼국수

바지락 칼국수

4계절의 별미!
시원하고 담백한 국물하면 바로 바지락 칼국수를 들수 있다.
먼저 면을 한번 삶아서 흐릿한 국물맛을 나게하는
요소를 제거 한 뒤 쫄깃한 면발을 낼수 있도록 만든다.
그리고 하전갯벌에서 바로 잡은 싱싱한 바지락으로 시원하고
담백한 국물을 우려내면 바지락 칼국수의 진수를 맛 볼 수 있다.

02) 바지락탕(숙취에 특히좋아요)

조리법
하전수산 바지락 200g에
냉수 3컵(400cc), 쪽파(약 1뿌리), 소금 약간(기호에 맞게), 다진마늘 3쪽, 매운고추 1개를 넣고
약 20분간 조리하여 드시면 숙취에 좋습니다.

바지락탕

03) 바지락으로 만드는 주요요리

바지락국, 바지락회무침, 바지락찜, 바지락 전골, 바지락 해장국
그외 칼국수, 된장찌개, 시금치국, 미역국, 수제비, 아욱국, 순두부 등 평소 즐기시는 요리에 곁들이시면 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

바지락죽 바지락전 바지락회무침


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